2014年8月18日 星期一

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 3. - 甚麼是 "燕屋"?


探訪金絲燕的故鄉 Part 3.

印尼特殊產業 - 燕屋



【據目測幾乎與台北SOGO百貨忠孝復興館相當大小的建築,竟然是一整棟燕屋!】

全球最大、市佔80%燕窩產區 - 印尼


近年來中國大陸經濟發展高速起飛,其超高消費能力更令全球瞠目結舌,而中國傳統宮廷御用養生健體珍寶 - 燕窩,在這股經濟旋風下,越來越多消費者買得下、吃得起,注重養身的金字塔頂端消費群越來越多,市場需求自然水漲船高、與日俱增。

全世界主要燕窩產區在印尼、泰國、越南及馬來西亞…等地,據業界人士推估,全球一年的燕窩產量估計應該超過千噸,其中印尼佔全球燕窩產量高達80%為最大出口國,歷年來出口量始終高居全球之冠,一年的產量據估算應該也有七八百公噸

這麼大市場規模的一個產業,究竟在印尼是甚麼樣的一個生存型態?人與鳥是如何互利共生?真的是一件值得觀察又有趣的事。art



人與鳥的互利共生

我們結束友人燕屋的探訪後,回到巴里巴板 Balikpapan市區,一路上很容易發現許多棟超大型燕屋就座落在市區內。我們從幾個特徵:1. 沒有人類所需要的大窗戶、陽台,只有透氣、讓空氣流通的小窗孔  2. 屋頂盤旋的大量金絲燕群  3. 甚至可以看到一個唯一的超大出入口有許多金絲燕以非常快的速度穿梭進出,就可以判斷這棟建築是否為燕屋。

金絲燕成燕每年約可產二、三次卵,每次產卵前都會築新巢,由於金絲燕生性就非常愛乾淨,據說終生不落地,也因此比較不會受到其他動物的病源汙染。所以每次要產卵前築巢一定會自己親自築新巢,而不會續用自己的舊巢或別的金絲燕所築、使用過的巢。

大約需要二十多天近一個月的時間金絲燕才能築好一個燕窩,這時金絲燕才會產卵、繁育下一代。雛燕出生後,金絲燕成燕即不斷的外出覓食餵哺雛燕,直到約一個多月近兩個月左右雛鳥發育成熟可以離巢,這時金絲燕全家們便會棄巢各自獨立生活,直到下一次繁殖期來臨,才會再另外新築一個燕巢。

而這時棄置不用的燕巢才會被採集下來,經過清潔、整理、陰乾,成為我們在市面上所見到的乾燕盞。

這次印尼之行,據友人親戚表示,印尼的金絲燕會選擇合適的民宅天花板築巢、哺餵雛鳥、繁育下一代,只要這棟屋子的風水好、主人氣場好,金絲燕就會接二連三的陸續進來築巢,如果金絲燕的數量越來越多,屋主就有可能因為採收金絲燕窩變賣圖利致富。因此也漸漸成為一種被動發展的產業。

為何說是被動發展?

因為這個產業完全無法因為人為因素,如人員、技術、資金、設備的投入就能依據預期進度發展成長,而是要看金絲燕願不願意進來住,而且是大量的金絲燕,才有機會獲利致富。

也就是說,這個生意能不能讓你賺錢,完全是一個看鳥高不高興而定的!

有趣吧!

印尼偏遠地區生活水平較低的地方,謀生困難,因此會有許多的當地人刻意要讓金絲燕進來屋子築巢,想要以採收金絲燕窩作為謀生的資源,因此只要有金絲燕住進自家屋子,通常屋主只要能力許可遷出該樓層、把那樓層淨空,讓金絲燕得以享有專屬空間。這空間如果金絲燕住得滿意、產生群聚效應,越來越多金絲燕進住時,屋主就有機會可以採收到足量的金絲燕窩,變賣獲利。

但有時候甚至屋主都已經遷出淨空了,金絲燕還是不住進來,那怎辦? 只能說這個屋主沒有福氣、欠缺財運,金絲燕並沒有要眷顧他囉!

財力比較雄厚的,可能就花錢蓋棟房子,專門就等金絲燕入住,等到金絲燕進住數量多了、採收的金絲燕窩數量也夠多了,就有可能獲利。

但... 萬一這棟房子金絲燕不喜歡,都不來呢? 那只好改建築結構、進行裝潢,改住人囉!

這樣人鳥共生互利的生態,人類提供的就是一個免受風吹雨打的建築本體,通風、潮濕、陰暗,不受日照直射,免除被其它動物獵殺補食的風險,金絲燕當然欣然接受。而人類也不用擔負飼養餵食的責任與費用,因為金絲燕都會自行外出覓食,只需要定期清掃鳥糞,最多花點錢安裝整棟樓的廣播系統,播放金絲燕的叫聲以吸引金絲燕群聚,並注意建築物有無外物入侵的機會,不要讓其他動物、人類入侵,獵食金絲燕或是盜採金絲燕窩,That's all!

人類就只有摘取金絲燕不再使用的舊巢,經過整理、清洗、去除雜物後,成為中國傳統的一項食材,That's all again~

這樣看起來,吃燕窩並沒有以前所被人誤解的甚麼... 採收燕窩讓金絲燕無家可歸... 把雛鳥趕走來採收燕窩...  還甚麼金絲燕為了要吐唾液築巢吐到出血... 


雖說不是無本生意,但這個產業真可以說是「看鳥臉色過日子」可一點都不為過!






【友人公司位於熱帶雨林中的燕屋】




【沒有人類才需要的大型窗戶】



【可以看到許多金絲燕於屋頂不斷盤旋進出】



【唯一的一個大型窗口是金絲燕唯一的出入口】



【屋頂許多金絲燕盤旋是一大特徵】


【市區內只要稍加觀察,很容易就發現燕屋】




【清晨與傍晚是金絲燕群們覓食主要出入時間】


【數量龐大的金絲燕群們快速穿梭於燕屋出入口,相當壯觀】


【燕屋只有一個唯一的出入口,交通顛峰時間卻不見混亂


【清晨翱翔於天空中的金絲燕群們



【這是在市區發現最大的一棟燕屋


【很難想像,這麼大一棟房子,竟然只住金絲燕!





【我們看到的金絲燕幾乎都是成雙成對的一起哺育雛鳥,相當令人感動】




【經觀察沒有雛燕的鳥巢,就可以進行採收】





【燕屋內四處可見小型揚聲器播放金絲燕叫聲,吸引燕群聚集】




【天花板上釘上一排排木板,方便金絲燕築巢】




【金絲燕是群聚的動物,只要環境因素對,便會越聚越多】




【燕屋能否擁有大量金絲燕進住、燕窩品質是否優良,跟所在環境是否乾淨無汙染、自然生態是否豐富不於匱乏,有很大的關係】







跟著我們一起去探訪金絲燕的故鄉吧!

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 1. - 世界第三大島、熱帶雨林中的燕屋

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 2. - 金絲燕 乾燕盞的誕生

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 3. - 甚麼是 "燕屋"?






2014年8月17日 星期日

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 2. - 金絲燕 乾燕盞的誕生



探訪金絲燕的故鄉 Part 2.

金絲燕 乾燕盞的誕生



【一盞盞潔淨漂亮、天然紋理清楚的乾燕盞,是許多注重肌膚保養的名媛貴婦、時尚超模的最愛





【剛採收下來的金絲燕巢看起來實在不怎麼美觀~】



眼力! 耐力! 體力!
極度耗費人力的純手工作業


一個金絲燕築的鳥巢,究竟是如何蛻變成金絲燕盞的呢?



【一盞金絲燕鳥巢在雛鳥發育成熟離巢後,其階段性任務便告完成,成為採收的目標】



【從燕屋採收回來的金絲燕鳥巢】




【剛採收下來的金絲燕鳥巢全部都要好好整理過】



這次在印尼友人的豪宅式工廠中,我們親眼見到了一個個不起眼、夾雜羽毛與砂石的金絲燕鳥巢,經過繁瑣複雜的純人工清潔、整理過程,成為一盞盞乾淨、漂亮、盞型完整的金絲燕乾燕盞。

原來金絲燕盞是這樣來的!


一、分級:

摘採下來的燕窩必須經過分級,依據不同的大小等級、盞型完整、品質優劣、乾淨程度... 進行分類,不同的等級分門別類後,再進行後續處理。


【所有採收回來的金絲燕鳥巢都要經過整理、分類】



依據不同的大小等級、盞型完整、品質優劣、乾淨程度... 來進行分類





二、浸泡

採收來的燕窩先經過RO逆滲透純水浸泡,確保不受水質汙染、清洗乾淨,將其泡發開來,這樣才能方便人工處理所有夾雜在燕窩組織中的羽毛、木屑、樹枝、碎葉、砂石...等異物。


【以RO逆滲透純水浸泡、同時清洗乾淨



二、清潔

友人公司嚴格挑選近百名平均年齡約十八歲左右的年輕女子,藉由其高超的眼力、耐力與細心,徹底一一清除夾雜在燕窩組織中的羽毛、木屑、樹枝、碎葉、砂石...等異物。據友人表示,為嚴格要求品質、讓乾燕盞的成品乾淨度達到最高水準,平均下來一人一天處理不到一盞燕窩,可見這部份工作是多麼耗費人力與時間,而這部份的品質表現讓國內幾家一線知名品牌爭相搶貨,也是友人最感到自豪的。


【燕窩的整理清潔是件人工勞力品質要求極高、極度密集的工作】




【沒有好眼力、好耐力,可是會影響燕窩成品乾燕盞的品質】

三、塑型

清除異物、整理清潔完後的燕窩要讓它再回復到未浸泡發開前的形狀,因此需透過一些小工具來幫忙定型。


【燕窩經過泡發散開整裡清潔完畢後,還是要透過人工回復原本樣貌】




【泡軟散開的燕窩需要適合的整型工具才能回復原本的形狀】




四、陰乾

定型好的燕窩,放置在陰涼的空間超過48小時陰乾,僅保留一定比例的極少水分,避免因為過度乾燥脆化導致在運送過程中撞破碎裂。




五、分裝

整理好的金絲乾燕盞一箱箱裝好後,再依據不同通路、銷售對象進行不同的包裝,多數的經銷商會再依據市場習慣、消費者喜好,分裝成不同重量的包裝,最後到消費者手中的金絲燕乾燕盞大概就是這個樣子的。




【整理好的頂級金絲燕乾燕盞天然紋理清楚、色澤漂亮,成為行家首選】





【整理好後一箱箱裝好,準備進行商品包裝】





【昕昀國際專案進口代理銷售 - 500公克方盒裝金絲乾燕盞】



【昕昀國際專案進口代理銷售 - 300公克圓盒裝金絲乾燕盞】




跟著我們一起去探訪金絲燕的故鄉吧!


◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 1. - 世界第三大島、熱帶雨林中的燕屋

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 2. - 金絲燕 乾燕盞的誕生

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 3. - 甚麼是 "燕屋"?










2014年8月16日 星期六

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 1. - 世界第三大島、熱帶雨林中的燕屋



探訪金絲燕的故鄉 Part 1.

世界第三大島、熱帶雨林中的燕屋



【熱帶雨林中的燕群】


燕窩 - 這個來自大自然最珍貴稀有的頂級養顏聖品,自古以來就是中國宮廷御用養生健體珍寶,現在更是許多注重肌膚保養的名媛貴婦、時尚超模的最愛。



【燕窩 - 來自大自然最珍貴稀有的頂級養顏聖品】

為了確保品質、掌握來源,真正深入了解我們所販售商品,一如多年來的慣例,我們當然要親自探訪金絲燕盞產地源頭,因此特別跑了一趟印尼,親眼目睹金絲燕實際的生長環境、燕盞的採收處理過程,更帶大家去看看印尼一個相當特殊的產業 - 燕屋,看看金絲燕群是住在甚麼樣的豪華別墅裡的。

這趟金絲燕的故鄉探訪之旅,不僅是要確保提供給我們顧客們的是最好的商品,也是要讓相信我們、信任我們的親朋好友與顧客們,可以更了解金絲燕的生態、燕窩的來源,更可以用最合理實惠的價格價格、安心享用最高品質的燕窩。




全球最大、市佔80%燕窩產區 - 印尼

全世界主要燕窩產區在印尼、泰國、越南及馬來西亞…等地,其中印尼佔全球燕窩產量高達80%為最大出口國。

而印尼位於世界第三大島 - 婆羅洲島 Borneo,東加里曼丹省 Kalimantan 中部一望無際的原始熱帶雨林,這裡天然環境潔淨無汙染、動植物生態完整豐富,生長在這裡的金絲燕擁有遠離人類汙染源的絕佳生長環境,以及熱帶雨林中取之不竭、用之不盡的食物來源,因此所產出的燕窩呈米白色、扁長三角湯匙形,浸發後膨脹度大、食用口感佳、燕窩酸成分尤其高,品質與營養成分跟一般相比相對高出許多,是業界公認品質最好的,也是我們所進口銷售的金絲燕盞的產地來源。





將近 5,000公里、超過 20小時的漫漫旅程~

為了親眼目睹金絲燕的生長環境,一探究竟我們的金絲燕盞是怎麼來的,可是要付出一些代價!


我們從台灣桃園中正國際機場搭乘長榮航空班機,飛行約五個小時後抵達印尼泗水 Surabaya,睡不到五個小時稍作休息後,再搭乘印尼國內線航空班機飛行約三個小時抵達婆羅洲 Borneo的東加里曼丹省 Kalimantan東南方沿海的城市巴里巴板 Balikpapan,再搭乘友人接送車輛在鄉間小路行駛近兩個小時、一百多公里路程,才終於抵達我們這次行程的目的地,友人公司所擁有、位於熱帶雨林深處的眾多棟燕屋之一。 



【我們這次從台灣到印尼泗水轉機再到,將近 5,000公里、超過 20小時的漫漫旅程~】




【準備Check in,好可惜!  昀媽跟昀不能一起去...】

【這趟旅程昀媽跟昀都無法一起去,卻處處有她們倆的影子陪著我】


【這昀應該會蠻愛的...】



【差點想拿起來打電話給昀... 差點忘了她正在上學ing...】



【待會要搭乘的班機,好險不是無嘴貓班機... 】



經過將近五個小時的飛行,終於抵達印尼泗水Surabaya,此時已經是深夜,在友人熱情招待下,我們去永和豆漿吃消夜...   沒錯! 永和豆漿!





【抵達印尼的第一餐 - 永和豆漿!】



【簡單乾淨的房間】



【哇~ 東西好貴,房間小吧台的東西可不能隨便碰】



【在這有揮金如土的感覺... 驚!!! 喝瓶礦泉水要兩萬塊,一瓶可口可樂要三萬二、海尼根一瓶更要七萬五... 這樣下去一百萬很快就花完啦! ...】





【印尼當地貨幣為盧比(Rupiah,又稱印尼盾) ,這次旅程準備了 "一百萬" 當零用金,享受一下揮金如土的快感... 哈!】


昨天深夜到泗水,睡不到五個小時,今天一早八點的班機要再飛三個小時轉往金絲燕的故鄉 - 婆羅洲 Borneo 東加里曼丹省 Kalimantan...  




【一早搭機精神不濟,還是來杯咖啡吧! 】


【好單薄的登機證,也不用對人,印尼國內線一切從簡就是了!】



【蛤~ 班機抵累?!....... 好吧!  轉身回去STARBUCKS再續一杯咖啡... 】


【這班機將帶著我們從泗水飛往世界第三大島 - 婆羅洲島... 】







從泗水經印尼國內線飛行約三個小時後,抵達世界第三大島婆羅洲 Borneo南方的東加里曼丹省 Kalimantan東南臨海的城市 - 巴里巴板 Balikpapan,從這裡要再開車約近兩個小時的車程遠離城市,才能抵達我們這次的目的地。



【從巴里巴板 Balikpapan這個還蠻繁華的都市準備開車前往我們要探訪的燕屋】



【沿路上只要仔細觀察都可以發現路旁有燕屋的存在】



世界第三大島、原始熱帶雨林中的燕屋


從婆羅洲 Borneo南方的東加里曼丹省 Kalimantan東南臨海的城市 - 巴里巴板 Balikpapan,開車開了約近兩個小時、一百多公里的車程,遠離城市,終於抵達了我們這次的目的地 - 燕屋。




【終於抵達我們的目的地 - 燕屋!】




這棟三層樓的建築,位處世界第三大島婆羅洲 Borneo的東加里曼丹省 Kalimantan位於東南臨海的城市 - 巴里巴板 Balikpapan約近兩個小時車程、一百多公里的熱帶雨林深處...

這裡天然環境潔淨無汙染、動植物生態完整豐富,生長在這裡的金絲燕擁有遠離人類汙染源的絕佳生長環境,以及熱帶雨林中取之不竭、用之不盡的食物來源,這裡的金絲燕群不受人類干擾與汙染、吃得好又飽,產出的燕窩品質當然好!





【燕屋的特徵之一 - 沒有明顯可開啟的窗戶】



【燕屋的特徵之二 - 可看到許多金絲燕盤旋於屋頂!】



【燕屋的特徵之三 - 許多金絲燕飛速穿梭於僅有的一個特定出入口!】




由於燕屋專屬金絲燕居住,因此室內沒有任何人工光源,要進入燕屋前,必須先準備好手電筒或頭燈,否則一進入深手不見五指,可是完全無法行動的。





【完全沒有人工光源的燕屋內,為了拍攝記錄她們的生活型態,不得已只能打閃光燈了!】



【燕屋內的天花板上釘上了許多木板,方便金絲燕築巢】





【木板上可以看到許多金絲燕已經築好的巢,以及巢被採收走的痕跡】




【幾乎每個鳥巢都是成雙成對的成燕一起在哺育雛鳥】




【左邊可見到從鳥窩探頭出來偷看我們這些不速之客的雛鳥】




【金絲燕非常愛乾淨,便便一定都往巢外空投,令人驚訝的是,空氣中雖然充滿了糞便發酵後產生的阿摩尼亞味,但說真的... 還不會太臭】




【金絲燕對我們的來訪應該感到非常不耐... 歹勢啦~ 難得來一次,請見諒囉!】




【這個燕窩的雛鳥已經長大離巢、成鳥也不會再二度使用,因此就成為我們即將採收下來的目標】




【這個角落可能風水比較好,許多隻成鳥也同時覓食回來準備哺餵雛鳥,因此顯得特別熱鬧】




【看到許多蠻感人的畫面,很多鳥巢都是成雙成對的成鳥一起在哺餵雛鳥】




【這個出入口是整棟燕屋金絲燕唯一的出入口,在這裡可以見到許多金絲燕不斷飛速穿梭進出】




我們發現一件很特別的事情,就是燕屋中完全沒有人工光源,伸手不見五指,我們進出都需要攜帶照明工具,才能在一層層的燕屋各樓間活動、觀察金絲燕築巢、哺餵雛鳥的過程。


但金絲燕們竟然都可以藉著鳴叫,透過類似蝙蝠的聲納系統,飛速穿梭進出燕屋各樓層,並且正確抵達各自的燕巢,完全不會搞錯,非常的神奇,讓我們再一次讚嘆大自然的奇妙!



【從燕屋網外看去是一望無際的熱帶雨林,自然無汙染、原始生態,資源當然豐富】






【住在這裡的金絲燕遠離人類汙染、食物不虞匱乏、自由自在,應該是很幸福的!】


據了解,金絲燕成燕每年約可產二、三次卵,每次產卵前都會築新巢,由於金絲燕有潔癖、生性就非常愛乾淨,據說終生不落地面的,因此每次築巢一定會自己親自築新巢,而不會續用自己的舊巢或別的金絲燕所築、使用過的巢。


金絲燕喉部有相當發達的唾液腺,所分泌的唾液遇空氣很快即凝固,成為建構鳥巢的材料。金絲燕利用唾液不斷重複的一層層覆蓋、粘結,成為一個結構強韌的鳥巢,就是我們所熟悉的燕窩。


通常大約需要二十多天近一個月的時間金絲燕才能築好一個燕窩,這時金絲燕才會產卵、繁育下一代。雛燕出生後,金絲燕成燕即不斷的外出覓食餵哺雛燕,直到約一個多月近兩個月左右雛鳥發育成熟可以離巢,這時金絲燕全家們便會棄巢各自獨立生活,直到下一次繁殖期來臨,才會再另外新築一個燕巢。而這時棄置不用的燕巢才會被採集下來,經過清潔、整理、陰乾,成為我們在市面上所見到的乾燕盞。









【剛採收下來的金絲燕鳥巢就是這個樣子】



【第一步的整理分類】



【相當耗費大量人力的清洗處理作業】



【費力耗時的挑除雜物過程】


【仔細刷洗清除鳥巢上的雜物】

【泡發開來清理乾淨後的燕窩必須要藉助整型工具恢復原本形狀】





【這就是處理乾淨、陰乾完成的金絲燕乾燕盞】





【處理好的燕窩,準備進行商品包裝】




【此為初步商品包裝,ㄧ般業者會再依據市場需求進行不同規格的商品分裝】







一如我們多年來的習慣,為了確保我們跟親朋好友所推薦每一項嚴選好物的品質、掌握來源,我們都會想辦法安排時間親身去探究、親眼看到,這樣才能真正深入了解我們所推薦的商品。


這次為了深入了解金絲燕盞產地源頭,特別跑了這一趟印尼,親眼目睹金絲燕實際的生長環境、燕盞的採收處理過程,更見識到印尼一個相當特殊的產業 - 燕屋,看看金絲燕群是住在甚麼樣的豪華別墅裡的,而當地的人們是如何運用其豐富的天然資源、開發出這樣一個獨特的產業。


這趟金絲燕的故鄉探訪之旅,不僅確保提供給我們顧客們的是最好的商品,更要讓相信我們、信任我們的親朋好友與顧客們,可以更了解金絲燕的生態、燕窩的來源,同時可以用最合理實惠的價格價格、安心享用最高品質的燕窩。


我們的用心與堅持,相信您一定看得見!





跟著我們一起去探訪金絲燕的故鄉吧!


◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 1. - 世界第三大島、熱帶雨林中的燕屋

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 2. - 金絲燕 乾燕盞的誕生

◎ 探訪金絲燕的故鄉 Part 3. - 甚麼是 "燕屋"?